喜欢吃凉拌黄瓜你知道怎么弄才好吃吗？？

谢谢！很高兴能回答你的问题。

黄瓜作为夏天应季的食材，深受老百姓的喜欢，特别是凉拌的黄瓜，在炎热的夏季给我们带来了一丝清凉，也是很多爱喝酒的必备小凉菜。

黄瓜属葫芦科一年生蔬菜，性凉，味甘，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素b2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙等一些矿物元素，具有除热、利水利尿、清热解毒、咽喉肿痛，减肥都有一定的食疗效果。

作为一名美食爱好者，今天就告诉你凉拌黄瓜怎么做才最好吃。

首先我们准备几个带刺的嫩黄瓜，选这样的黄瓜一是黄瓜比较嫩黄瓜的味道比较浓，二是选择这样的黄瓜水分不是很大，在凉拌的时候味道更好。其次准备一些大蒜，将大蒜去皮拍碎。最后如果喜欢吃的辣的可以准备几个小米椒或者辣子油。下面我说一下具体的做法：

1.将选好的嫩黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍碎，切成2厘米的小段。

2.将拍碎好的大蒜切成碎末，加入切好的黄瓜小段上。

3.将准备好的小米椒，切成小圈，放到黄瓜小段上。

4.准备一些热油，浇撒在小米椒上，让小米椒撒发出来辣味。

5.然后加入适量的盐、鸡精、香醋、白糖、来几滴香油，最后来两大勺辣子油。搅拌均匀这样美味可口的凉拌黄瓜就做好了。上盘的时候再撒点香菜沫，味道更加。

从上面的做法我们要注意的是：

1.黄瓜不宜去皮，不去的皮的黄瓜味道更纯。吃起来口感更好。

2.我们在凉拌黄瓜的时候切忌不要加盐太早，最好是什么时间吃什么时间放，这样可以防止黄瓜腌出水分来。黄瓜吃起来也比较的爽脆。

以上就是我的回答，按照我的凉拌黄瓜的做法，每个细节都注意到了，我相信，你也可以做出爽脆的可口的凉拌黄瓜。

结束语：黄瓜是夏天必备的食材，但我们也要注意了，黄瓜不能和花生搭配，这样容易引起腹泻。不能和西红柿搭配，因为黄瓜中的分解酶可以破坏西红柿中的维生素。

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我一看有人凉拌黄瓜还要泼入热油立马就没了食欲，我很想问问这些大厨，既然是凉拌，干嘛要泼油，就为了调出味道吗？然后就吃那既不脆、说生不生说熟不熟的凉拌黄瓜？早知道这样，你就炒一个不就得了？

一道简单的凉拌黄瓜，干嘛要整那么复杂？

凉拌黄瓜的食材最好用长在架子上的短黄瓜，类似于水果黄瓜，但这样的黄瓜价格通常高于普通的绿黄瓜，不过脆度要好于长把黄瓜。

凉拌黄瓜要想好吃，无论用什么品种的黄瓜做食材，新鲜最重要，蔫了的、发黄了的，你趁早要么腌了、要么炒了，就别凑合着凉拌了，凉拌了你也咽不下去。

凉拌黄瓜的调味品基本就这些：食盐、醋、白糖、味极鲜（生抽少许）、大蒜、鸡精，可以用点香油和花生碎，有条件的备点海米。

蒜捣成蒜泥，或者切碎儿，若捣蒜泥，直接将盐和鸡精加入一起捣。

拌黄瓜最好把黄瓜拍一下，这样里面也可以拌上调味品，不愿拍也可以滚刀切或者切片，什么样的形状自己随意。

凉拌黄瓜现吃现拌，切忌拌好后还要防一段时间，那样水分就出来了，也不会脆了。

拍好的黄瓜，先放在一个大的容器里（方便搅拌），加入捣好的加入鸡精和盐的蒜泥，加入少许白糖、花生碎、醋、味极鲜，有条件的加点海米或者新鲜的海螺肉。在大容器里搅拌，待调味品均匀了，装盘摆盘，淋点香油，吃香菜的撒点香菜点缀一下。

酸甜口感，脆脆的，是不是很简单？